邁入控糖時代！關于全谷物的這些營養分級你知道多少？發表時間：2024-03-29 17:25 全谷物，作為人類飲食中的重要成分，一直以來都備受營養學家和健康專家的推崇。隨著人們對于健康飲食認識的不斷深入，邁入控糖時代，全谷物更是成為了餐桌上的寵兒。然而，關于全谷物的營養分級，你又了解多少呢? 中國營養學會的專家經過遴選和評審，評選出了這份“中國好谷物”榜單。 1  全麥粉 與人們經常食用的精白面粉不同，全麥粉保留了富含多種營養素的胚芽、糊粉層和麩皮，完整保留了小麥的全部營養素，有助于穩定血糖、調節血壓、改善便秘等。  2 糙米 糙米保留了谷物的外層營養，富含維生素B、纖維素和礦物質，有助于控制血糖、降低心臟病風險、促進消化、增強飽腹感，是健康飲食的優質選擇。  3 燕麥 燕麥是一種消化較慢，容易獲得飽腹感的谷物，對維持健康體重，同時具有低血糖生成指數、降低患心臟病風險等益處。  4 小米 小米即粟米,富含維生素 E、膳食纖維、鉀、鐵等多種微量元素和礦物質，對維持骨骼健康、提高免疫力等具有重要作用。  5 玉米 玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍,富含有黃體素、玉米黃質等有益于健康的植物活性物質。  6 高粱米 白高粱性溫味甘澀，多種維生素和礦物質含量都不低，很適合食用。  7 青稞 青稞的膳食纖維中，B-葡聚糖平均含量約5.25%,享有“世界上 B-葡聚糖含量最高谷物之一”的美譽,對維持腸道健康、調節血脂、預防心腦血管疾病有積極作用。  8 蕎麥 蕎麥中的賴氨酸豐富，與米面等谷物同食，可以實現蛋白質互補。同時對改善血脂和血管功能也有一定益處。  9 薏米 薏米是一種優質小雜糧，從蛋白質、脂肪、多種維生素到微量元素 B1、B2、和鈣、磷、鐵等樣樣具備,可作食藥兩用。  10 藜麥 營養價值:藜麥被古代印加人稱之為“糧食之母”，作為一種高蛋白谷物，幾乎和牛肉、奶粉相當。而且藜麥中不含麩質，可供麩質過敏人群食用;也不含膽固醇，在人體中的代謝時間較長，因而飽腹感持續時間較長，適合所有群體食用。  食用全谷物的五大好處  01.能增加營養攝入 同等重量、同樣能量的情況下，全谷物能提供的維生素B1、B2及鉀、鎂是白米的3倍以上。 02.增加膳食纖維的攝入 全谷雜糧、豆類、堅果、蔬果及菌藻類都是膳食纖維來源。僅靠蔬果和堅果很難滿足每日25克膳食纖維的推薦量，全谷雜糧的攝入至關重要。 03.富含各種植物化學物 全谷物富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質。紅、紫、黑雜糧富含花青素，黃雜糧含類胡蘿卜素，大麥和燕麥則含β-葡聚糖。這些成分都有益健康。 04.餐后血糖上升緩慢，適合控糖人群 全谷豆類需要更多地咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低，能減少胰島素的需要量，餐后血糖也更易控制，不太容易出現饑餓感和低血糖的情況。 05.增強飽腹感，適合身材管理人群 全谷物豆類飽腹感比同等熱量的精米白面飽腹感更強，身材管理器最怕的就是饑餓。想要控制能量，又不缺營養，不感饑餓，全谷物食物是最佳碳水選擇。 飲食調養蘊含大學問，全谷物均衡搭配益處多！我們可以通過食用多樣化的全谷物，滋養身心，促進健康和預防疾病，攜手邁向健康的未來！  微信掃一掃 |