五大理由：為何全谷物是你的健康寶藏？發(fā)表時間：2024-04-26 17:06  全谷物，這是一個在健康飲食中經(jīng)常被提及的詞匯。然而，許多人對于全谷物的概念并不清楚，更別提如何正確地選擇和食用了。 今天，我們就來深入了解一下什么是全谷物，以及常吃全谷物的益處。  全谷物的三層結構  全谷物：是指包含了谷物的全部部分:胚芽、糠皮和內胚乳。  這三部分各有其獨特的營養(yǎng)價值↓↓↓ 胚芽:富含維生素E和B族維生素 糠皮:富含膳食纖維和抗氧化物質 內胚乳:碳水化合物的主要來源，也含有部分蛋白質 因此，全谷物的營養(yǎng)價值遠高于精煉谷物。 如何選擇全谷物？  在選擇全谷物時，我們需要關注產(chǎn)品的標簽。 如果標簽上寫有“全麥”、“糙米”、“燕麥”等字樣，那么這些產(chǎn)品通常是全谷物。 對于一些全谷物加工食品，配料表中至少要有“全”字，比如全燕麥、全麥粉，比例超過 51%以上最佳。 全谷物怎么吃？ 常見的全谷物包括糙米、燕麥、玉米、藜麥、蕎麥、青稞、高粱、黑米等 全谷物可以直接作為主食，如全麥面包、糙米飯等。 也可以作為烹飪的原料，如燕麥粥、全麥面條等。 此外，全谷物還可以作為零食，如燕麥餅干、全麥面包干等。 無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以適量地添加一些全谷物。  常吃全谷物的五大好處 全谷物富含膳食纖維，可以幫助改善腸道健康，預防便秘。 全谷物的低血糖指數(shù)可以有助于控制血糖，對糖尿病患者尤其有益。 全谷物中的抗氧化物質可以減少慢性疾病的風險，如心臟病和癌癥。 全谷物還可以幫助控制體重，因為它能讓人感覺更飽足，從而減少過度飲食的可能。 全谷物中含有花青素、類胡蘿卜素，B-葡聚糖都比谷米要多。這些物質能預防癌癥、冠心病，幫助控制餐后血糖和血膽固醇，減緩眼睛的退行性病變等，對維持身體健康非常重要。  全谷物不僅營養(yǎng)豐富，還有助于預防各種疾病，是當之無愧的健康寶藏。特別是對于長期吃精米細面的現(xiàn)代人來說，日常飲食中更應增加全谷物的比重，以此減少身體的亞健康風險，讓身體煥發(fā)活力。
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