全谷物吃對，餐桌好伴侶

根據《中國居民膳食指南（2022）》，推薦每天攝入谷類食物200-300g，其中包含全谷物和雜豆類50-150g。那什么是全谷物？又該怎么吃呢？

全谷物是指經過清理但未經進一步加工，保留了完整穎果結構的谷物籽粒；或雖經碾磨、粉碎、擠壓等加工方式，但皮層、胚乳、胚芽的相對比例仍與完整穎果保持一致的谷物制品。

與精制谷物相比，全谷物含有更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等。增加全谷物攝入有助于降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、癌癥等的發病風險。

1. 推薦每天至少一餐食用全谷物，一天攝入全谷物和雜豆類50-150g。

2.循序漸進食用。剛開始嘗試的人群可從少量逐漸增加， 從口感相對軟糯逐漸過渡至粗硬。因為全谷物中含有大量膳食纖維，會對胃腸道造成一定的壓力。特別是對于老年人、兒童及消化功能較弱的人來說，不可過量食用。

3. 建議全谷物和精白米面搭配吃，比如二米飯、八寶飯都是不錯的選擇。

總之，全谷物是我們日常飲食中不可或缺的一部分。通過合理搭配和適量攝入全谷物，我們可以更好地維護身體健康。