勁家莊全谷物：全谷物與精細加工谷物的五大核心差異

在人類的膳食結構中，全谷物無疑占據著極其重要的地位，它們不僅提供了人體所需的多種營養素，還構成了我們日常飲食的基礎。然而，當我們走進超市，面對琳瑯滿目的谷物產品，可能會發現，這些谷物在加工程度上存在顯著的差異。特別是全谷物與精細加工谷物，它們在營養、口感、健康效益等方面都有著顯著的不同。

今天的勁家莊全谷物知識課堂，教會你如何讀懂全谷物與精細加工谷物的差異。

（一）定義與組成

全谷物：指谷物的完整形態，包括外殼、胚芽和內胚乳。它保留了谷物的全部天然營養成分，如纖維、維生素和礦物質。

精細加工谷物：經過加工處理，去除了谷物中的部分成分，通常只保留內胚乳。這種加工過程旨在延長食品的保質期、改善口感和外觀。

（二）營養價值

全谷物：

富含纖維，有助于維護消化系統健康、控制血糖和膽固醇水平，并提供飽腹感。

富含維生素和礦物質，如維生素B群、維生素E、鎂、鐵、鋅等。

血糖反應穩定，有助于控制血糖水平。

精細加工谷物：

纖維含量較低，因為外殼被去除。

維生素和礦物質含量顯著降低，因為在加工過程中被大量丟失。

血糖反應較大，可能導致血糖迅速升高。

（三）健康效益

全谷物：

有助于維持身體健康和預防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖癥。

能夠增加飽腹感，有助于控制體重。

精細加工谷物：

營養價值相對較低，可能導致營養不均衡。

血糖反應大，可能增加患糖尿病和心血管疾病的風險。

（四）種類

全谷物：包括糙米、全麥面粉、全麥面包、燕麥、大麥等。

精細加工谷物：包括白米、白面粉、白面包等。

（五）在膳食中的地位

根據《中國居民膳食指南（2016）》和《全谷物及全谷物食品判定及標識通則》，全谷物食品在膳食中占據重要地位，是維持身體健康的重要食物來源。

全谷物和精細加工谷物在定義、營養價值、健康效益、種類以及膳食地位等方面存在顯著的差異。所以在追求健康飲食的過程中，應優先選擇全谷物食品，以獲得更全面的營養和健康益處。目前，勁家莊已連續上新兩款全谷物系列產品：全谷物猴頭菇餅干、每日全谷物燕麥粥。每一款勁家莊全谷物產品全谷物含量均≥51%，并始終堅持0添加蔗糖，營養美味的產品理念，助力你的健康成長。