勁家莊全谷物知識分享：精制的白米白面，丟失了哪些營養素

勁家莊全谷物知識分享：精制的白米和白面在加工過程中，由于去除了大部分的外殼和麩皮，會丟失多種重要的營養素。具體來說，主要包括以下幾個方面！（溫馨提示：所以平常飲食中要適當加入全谷物食品，以吸收其營養，推薦勁家莊全谷物健康食品！）

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B族維生素：

維生素B1（硫胺素）：損失尤為顯著，可達到90%以上。維生素B1對于維持神經系統的正常功能、促進食欲以及幫助消化等方面具有重要作用。

維生素B2（核黃素）、維生素PP（煙酸）：這些B族維生素在精制過程中也會有70%-85%的損失。它們對于維持皮膚健康、促進能量代謝等方面至關重要。

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礦物質：

鐵：在精制過程中，鐵的含量也會顯著減少，損失比例同樣高達70%-85%。鐵是合成血紅蛋白的重要元素，對于預防貧血具有重要意義。

鈣、磷等礦物質雖然損失比例相對較小，但長期以精制白米白面為主食也可能導致這些礦物質的攝入不足。

膳食纖維：

膳食纖維是日常飲食中必需的成分，對于促進消化系統的正常功能、控制血糖和膽固醇水平、預防便秘等方面具有重要作用。然而，在精制過程中，白米和白面中的膳食纖維幾乎被完全去除。

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綜上所述，精制的白米和白面在加工過程中丟失了大量的B族維生素、礦物質以及膳食纖維等營養素。因此，為了獲得更均衡的營養，建議在日常飲食中適量增加全谷物食物（如全麥米、全麥面包、糙米等）的攝入量，并搭配蔬菜、水果、蛋白質來源（如豆類、魚類、禽肉和堅果）等多樣化食材，以滿足身體所需的各種營養物質。

既然要適當增加全谷物的攝入，文章開頭提及的勁家莊全谷物健康食品，尤其適合消費者！在休閑零食方面，勁家莊全谷物猴頭菇餅干，全谷物含量≥51%，富含膳食纖維，口感酥脆又很香，適合一家老小吃！早餐方面，可以挑選勁家莊全谷物燕麥粥或者勁家莊全谷物黑芝麻燕麥、全谷物原味燕麥、全谷物紅棗枸杞燕麥，早上來一杯，配料干凈，吃的更舒適，全谷物含量均超過51%，富含膳食纖維，能補充你身體所需的營養，又是高飽腹食品，體重管理期也能吃哦！

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（請注意，以上信息主要基于公開發布的營養學知識和研究數據，但具體的營養素損失比例可能因加工方法和品種差異而有所不同。因此，在實際應用中應結合具體情況進行分析和判斷。）

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