推動技術創新
為功能食品開發注入新內涵
10月27日，勁家莊董事總經理洪長春與研發中心副總陳春到訪江南大學進行新品研發及技術交流考察，受到江南大學食品學院教授，博士生導師張連富教授、江南大學食品學院副教授，碩士研究生導師李永富教授、江南大學食品學院教授，碩士生導師常明教授三位教授專家的熱情接待。
江南大學食品學院在我國同類學科中創建最早、基礎最好、覆蓋面最廣，2007年被遴選為食品領域唯一的國家一級重點學科，現擁有食品科學與技術國家重點實驗室、 國家功能食品工程技術研究中心、益生菌與腸道健康國際聯合研究中心等5個國家級平臺。
座談會上，張連富教授從歷史沿革、優勢學科等方面簡單介紹了江南大學發展情況，隨后從《功能食品創新與人體健康》學術課題角度進行闡述交流。
江南大學食品學院教授、碩士生導師常明教授針對《脂質營養——油脂伴隨物》學術課題進行闡述交流。
江南大學食品學院副教授、碩士研究生導師李永富教授針對《高血糖人群慢糖主食干預解決方案及實踐》學術課題進行闡述交流。
勁家莊董事總經理洪長春也對功能性食品創新與戰略布局做了全面的介紹。會議期間，雙方對項目建設模式、運營管理工作等方面進行深入溝通，并表達了強烈的合作愿望。
座談結束后，洪總一行來到江南大學國家功能食品工程技術研究中心、食品學院、功能食品檢測中心等進行實地觀摩。
江南大學國家功能食品工程技術研究中心在食品生產中廣泛應用新技術，最大限度保護食物原料中天然存在的功能性成分的同時，通過調控食品加工工藝及參數，使之產生新的有益健康的成分，或者通過強化/去除某些特定組分，使得常規食品形態的產品具有額外的改善人體健康的功能，為我國功能性食品產業的健康快速發展提供了工程化技術保障。
疫情是挑戰也是機會。其中一個難得的機遇是：國潮元素，但需要適度、合理利用“國潮”趨勢，避免濫用。食品飲料開發要兼顧法規、技術、市場，從目標消費群體的消費場景出發。勁家莊全新推出的丸類功能零食系列（黑芝麻青稞丸、黑芝麻薏仁丸、紅棗核桃阿膠丸等），從全網快速引爆，到消費者熱烈追捧可以看出，休閑零食與健康功能的密切程度正火速升溫。
正如張教授所說，市場對功能性食品的需求正不斷升溫，優化產品是未來食品和飲料行業發展的必然趨勢。科研成果轉化與勁家莊產業優勢結合，將會大大加強產品的市場競爭力。
當前很多食品加工行業的競爭壁壘比較低，同質化嚴重，品牌間通過打價格戰來搶占市場份額，市場快速進入到白熱化階段，形成紅海。而升級產品在設計、加工、物流等方面加入操作壁壘，降低行業模仿性，同時快速占領先機，在用戶中建立第一品牌的認知。
依托國內重點學府的高新科研技術及食品科學與工程、輕工技術等學科優勢，是勁家莊技術創新與發展首要任務。目前勁家莊正不斷完善“成果轉化—產品開發—項目孵化—品牌運營—市場推廣”各個板塊的布局工作，功能健康新品技術研發與全產業鏈的雙創支撐體系，是勁家莊品牌與市場發展的重點規劃。
通過本次江南大學實地考察和對接交流，進一步拓寬了勁家莊健康食品產業發展思路，為企業構建產學研深度融合的技術創新體系提供了全新助力。
